PÄÄKALLOPATA

Alkuperäinen ohje on kotoisin Maku-lehden sivuilta, tuunasin hieman itselle sopivammaksi joten tässä siis meidän herrasväelle modifioitu versio :

1 kg jauhelihaa

500 g pennepastaa

2 prk valkosipulitomaattimurskaa

1 prk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

1 kesäkurpitsa

400 g maissia

1 rkl timjamia

suolaa

cayennea

Keitä pasta. Paista jauheliha. Sekoita keskenään. Lisää tomaattimurska ja pavut liemineen. Paista pannulla kesäkurpitsa ja maissi. Sekoita pasta-jauhelihaseokseen. Mausta. Hauduttele vielä kymmenisen minuuttia. 

BROILERIPASTAVUOKA

Sarjassamme lapsiperheen suosikkiruokia :D Alkuperäinen ohje saksittu jostakin Maku-lehden numerosta. Hunajamarinoitu kana on meidän perheessä normaalisti bannilistalla, mutta jos ohje nimenomaan vaatii valmiiksi maustettua, tulee sitäkin ostettua. Ikävä kyllä kanan heikomman laadun yleensä huomaa heti kun vertaa valmiiksi marinoitua ja naturel fileenä ostettua siipikarjan lihaa.. Joskus on kuitenkin ihan sallittua vähän oikaista :)

Tarvitset:

6 dl fusillipastaa

400 g hunajamarinoitua kanaa

1 punainen paprika

1 pieni parsakaali

1 tl currya

2,5 dl kiehuvaa vettä + kanafondikuutio

1 prk Creme Bonjour Cuisine Pippuri-ruoanlaittofraichea

Pinnalle juustoraastetta

Keitä pasta. 

Paista kanat ja mausta.

Paloittele paprika ja lisää pannulle kanan kanssa.

Kiehauta parsakaali vähässä vedessä.

Yhdistä kaikki aineet keskenään ja kaada uunivuokaan.

Sekoita fraiche kanaliemeen ja kaada vuokaan.

Ripottele päälle juustoraaste.

Paista 200 asteessa 20-25 min.

KANA-HALLOUMISALAATTI

Tämän salaatin kohdalla kannattaa ehdottomasti panosta mietoihin ja hivenen makean makuisiin salaattilaatuihin, toimivat mielestäni paremmin kuin perusvihreät salaatin jatkeet :)

Tarvitset:

Marinadi:

1 tl currya

2 hienonnettua valkosipulin kynttä

4 broilerin filettä maustamattomana ja viipaloituna

itse salaattiin: 

200 g halloumia

1 keräsalaatti

1 lollo rosso-salaatti

200 g kirsikkatomaatteja

1 kuutioitu kurkku

Tee marinadiseos ja marinoi kanaa muutama tunti.

Paista pannulla kypsäksi. Siirrä kanat lautaselle ja paista samalla pannulla paloiteltu halloumi. Paloittele salaatit, tomaatit ja kurkku ja asettele tarjolle :)

MOSKOVAN PATA

Pataruokakokeiluista innostuneena pyöräytin lauantaipäivän päivälliselle tällaisen stroganoff-tyylisen liharuoan. Paistoaikaa ei liene pahitteeksi vielä pidentääkin, itse pidin tuon kaksi tuntia ja liha oli tämän jälkeen oikein mureaa ja maustunutta. Lisukkeena nautimme riisiä mutta varmasti menisi hyvin kokoperunoiden tai soseenkin kanssa :)

Moskovan pata

1000 g naudan paistilihaa kuutioituna

 2 sipulia

2 suolakurkkua

2 rkl juoksevaa hunajaa

3 rkl vehnäjauhoja

lihalientä

1/2 pkt Aurajuustoa

1 prk smetanaa

pippuria myllystä

Paistamiseen:

voita

Kuori ja hienonna sipulit. 

Kuutioi suolakurkut.

Sulata pannulla voita ja kuullota sipulit.

Lisää pannulle suolakurkkukuutiot ja hunaja, ja jatka paistamista vielä n. 5 min. 

Siirrä sipulit ja suolakurkut pataan. 

Ruskista pannulla lihakuutiot pienissä erissä ja siirrä ruskistetut lihat pataan. 

Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja sekoita joukkoon lihalientä niin, että ainekset juuri peittyvät. 

Murustele pataan aurajuusto ja lisää joukkoon myös smetana. 

Mausta pippurilla. Peitä pata kannella ja kypsennä uunissa 200 asteessa n. 1 tunti. 

Poista kansi ja anna padan olla vielä uunissa 150 asteessa 1 tunti., kunnes pinta saa vähän väriä ja kastike sakenee. Ota pata uunista ja tarkista maku.

VÄLIMEREN PIIRAKKA

Tämä ruokaisa piirakka täytti vieraiden vatsoja eilisillä lasten synttärijuhlilla :) Alkuperäinen ohje löytyy Hellapoliisin sivuilta!

Pohja:

300 g voita

1 tl suolaa

6 dl vehnäjauhoja

1 dl vettä

Täyte:

200 g Fetaa

mustia oliiveja 

 aurinkokuivattuja tomaatteja paloiteltuna

paahdettu, kuoreton paprika paloiteltuna

1 ruukku basilikaa silppuna

4 munaa

4 dl ruokakermaa

4 dl juustoraastetta

Nypi rasva, suola ja vehnäjauhot ryynimäiseksi, lisää vesi nopeasti sekoittaen. Sekoita taikina tasaiseksi.

Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Paloittele pinnalle fetajuusto, ripottele oliivit (joita voit halutessasi paloitella).

Lisää aurinkokuivatut tomaatit hienonnettuna, samoin paloiteltu paprika ja tuore basilika.

Sekoita keskenään munat, kerma ja juustoraaste, kaada piirastäytteiden päälle.

Kypsennä 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

KANA-PAPRIKAPATA

Tämä ohje sai innoituksensa uudesta padasta jonka kotiutin paikallisesta Prismasta. Edeltäjänä toiminut Ikean savipata sai väistyä uuden tieltä ja tällä kertaa kysymykseen ei todellakaan tullut savipata, sen verran karuja kokemuksia oli tuosta edeltäjästä. Uusi pata on siis valkoinen keraaminen 3,5 litran vetoinen kannellinen pata merkkiä House. Hinta oli hyvinkin edullinen 24,90 eur, ainakin verrattuna suuresti himoitsemaani Sarpaneva-pataan jonka olisikin joutunut kotiuttamaan hieman suolaisempaan hintaan :D

Mutta siis tämä ruoka sai kunnian olla ensimmäinen neitsytmatkailija uutukaisessa padassa!

Kanapataan tarvitset...

750 g kanafileitä suikaloituna

2 sipulia 

4 vakosipulin kynttä

3 punaista paprikaa 

1 prk smetanaa  

1 pss Aurajuustomurua

2 dl kermaa 

Suolaa, mustapippuria 

Ruskista kanasuikaleet pannulla ja  laita pataan.  Kuori ja paloittele sipulit ja laita pataan. Paloittele myös paprikat ja lisää pataan.  Lusikoi päälle smetana,  murennettu juusto ja lorauta päälle osa kermasta.  Laita uuni lämpenemään, 150 astetta kiertoilmalla  ja 170 astetta tasalämmöllä. Laita pata uuniin tunniksi kansi suljettuna.  Tunnin kuluttua ota uunista sen verran että lorautat lopun kerman joukkoon ja  sekoitat sisällön kunnolla. Anna hautua vielä tunti kannen alla. Pata saa olla uunissa olla pidempäänkin, minulla oli kolme tuntia.

Lisukkeeksi käy riisi tai perunat.