Synttärit osa II

Tänään juhlittiin pikkunasujen synttäreitä, mummojen, vaarien, kummien ja serkkujen kanssa. Tykkään kokeilla uusia reseptejä ja etenkin leivonnaispuolella harvemmin tulee samaa leipomusta tehtyä useampaan kertaan vaikka maku kuinka miellyttäisi. Myös juhliin olen useimmiten etsinyt jonkin uuden mielenkiintoisen ja hyvältä vaikuttavan reseptin ja alkanut ennakkoluulottomasti ja pontevana touhuamaan uuden reseptin parissa. Lopputulos voi olla joko ihan oo ja koo tai vastaavasti täysi katastrofi. Viime vuonna poikani synttärikakku oli tumma suklainen, hieman Sacherin tyylinen kokeilu. No siinähän ne juhlat menivät kakkua murehtiessa. Baakkelssi oli mielestäni sekä ruma että jumalattoman pahan makuinen. Pahaa-aavistamattomat vieraat kuitenkin lapioivat tuon kätteni tuotoksen ääntä kohden sellaisella intensiteetillä, että jäljelle jäi hädin tuskin murusia ja kakkupaperi. Ilmeisesti ei siis täysi fiasko, paitsi omasta mielestäni!

Tapanani on kerätä mielestäni onnistuneiden tekeleiden reseptit talteen ja tällä kertaa järjen valo loisti onneksi sen verran että tajusin kaivaa tuon vihkon esille juhlatarjoiluja suunnitellessa! Sieltäpä sitten vaan valitsemaan hyväksi havaittuja reseptejä ja mokailukerroin pieneni heti ainakin ihan vähäsen :)
Niin ja mainittakoon vielä että olen järkyttävän huono koristelemaan kakkuja tai ylipäätään saamaan aikaiseksi mitenkään edustuskelpoisia leipomuksia. Olen leiponut elämäni aikana aika paljon mutta siitä huolimatta tämä taito ei vaan ole ottanut kehittyäkseen. Tälläkin kertaa täytekakku oli niin säälittävä, etten olisi ihmetellyt jos vierailta olisi itku päässyt pelkästä myötätunnosta :D Meillä mies on siis yleensä koristelu-ja ulkoasuvastaava ja meikäläinen hoitaa sisukset. Poropeukalo on poropeukalo, myös leivontahommissa :D

Ja sitten itse resepteihin eli Täytekakku, Quiche Lorraine ja Höyhenenkevyt Sitruunakakku :)

TÄYTEKAKKU

2 kpl kääretorttupohjia

1. väliin:

250 g mansikoita soseutettuna
2 dl kermaa
100 g tuorejuustoa (käytin maustamatonta, mutta maustettukin käy hyvin)
2 rkl sokeria
1/2-1 dl vaniljakastikejauhetta

Vaahdota kerma. Sekoita vaahdon joukkoon mansikkasose, tuorejuusto, sokeri ja vaniljakastikejauhe. Levitä täyte kostutetun pohjan päälle.

2. väliin

Omenasosetta ja banaanisiivuja

3. väliin

Reipas kerros vaniljakastiketta

Ja päälle kermavaahtoa ja sydämen muotoisia koristeita

Tykkään tehdä kakun kääretorttupohjista, sillä tavallisen irtopohjavuokaan tehdyn kakkupohjan onnistun aina jotenkin kämmimään. Yleisin ongelma on lässähtäminen uunistaoton jälkeen, jolloin on aika haasteellista saada kakkuun edes yhtä kerrosta :D Joten olen todennut turvallisimmaksi tavaksi kääröpohjat jotka sitten leikkelen sopivan kokoisiksi ja muotoisiksi palasiksi. Ja pikkuväki on jostain syystä muotoonleikkaamisen aikaan ihan muina miehinä keittiössä passissa...

QUICHE LORRAINE

3 dl vehnäjauhoja
100 g voita
3 rkl vettä

150 g palvikinkkua
1 paprika pieninä paloina
200 g ruohosipulituorejuustoa
1 dl kermaa
2 munaa
1/2 tl mustapippuria

Sekoita pohja-aineet keskenään. Esipaista 200 asteessa 10 min. Yhdistä täyteaineet ja kaada pohjalle. Paista 200 asteessa 30-40 min.

KINUSKIKISSAN HÖYHENENKEVYT SITRUUNAJUUSTOKAKKU
(Alkuperäinen ohje siis Kinuskin sivuilta, muunneltu hieman oman makuun sopivammaksi)

Pohja:

200 g digestivekeksejä
125 g vauvojen mangososetta

Täyte:

6 liivatetta
1 sitruunan kuori
1 dl sitruunamehua (1-2 sitruunaa)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl  mango-sitrusjugurttia
250 g rasvatonta maitorahkaa
2 dl tsokeria
2 tl vaniljasokeria
4 valkuaista

Kiille:
3 liivatelehteä
4 dl appelsiinitäysmehua

Koristelu:
tummaa suklaata


Hienonna keksit ja yhdistä hedelmäsoseen kanssa. Levitä seos jauhotetuin sormin leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori. Purista sitruunamehu. Sekoita keskenään tuorejuusto, jogurtti, rahka, makeutusjauhe, vaniljasokeri ja kuoriraaste. Vaahdota valkuaiset.

Kiehauta sitruunamehu ja sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita tuorejuustoseokseen. Yhdistä rauhallisesti vatkaten valkuaisvaahdon kanssa. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa kolme tuntia.

Laita kiilteen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta ½ dl appelsiinimehusta ja sulata siihen liivatteet. Yhdistä lopun mehun kanssa. Kaada täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa kolme tuntia.

Koristele suklaalastuilla!

Lastenjuhlien Marianne-torttu

Tänään vietimme lasteni yhteissynttäreitä. Tenavat ovat syntyneet kahden vuoden välein, kuopus helmikuussa ja esikoinen huhtikuussa, joten merkkipäivien yhdistäminen tuntui ihan luontevalta. Juhlien kutsuvieraslistalta löytyi kuusi 2-4-vuotiasta vilkasta pikku juhlijaa, joten meno oli ajoittain melkoisen riehakasta!

Tarjottavat olivat kohtuullisen vaatimattomat, osin ajanpuutteen ja osin juhlijoiden nuoren iän vuoksi. Pääherkkuna nautiskelimme  oikein onnistunutta ja makoisaa Marianne-kääretorttua ja kylkeen tekaisin vielä kauralastuja :)

Torttu syntyi näistä aineksista:

1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 munaa
1½ dl sokeria

Rahkatäyte

2 dl kermaa
2 prk rahkaa
mariannerouhetta
sokeria
vanijasokeria

Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita jauhoseos ja vaahto keskenään. Kaada taikina uunipellille ja paista uunin keskitasossa 225 asteessa n. 6-8 minuuttia. Ripottele leivinpaperin päälle hieman sokeria ja kumoa torttu sen päälle.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää muut aineet. Kun torttupohja on jäähtynyt levitä sen päälle rahkatäyte ja rullaa varovasti. Anna vetäytyä noin puoli tuntia jääkaapissa.
(Originaali resepti Koikokki-sivuilta)

IHANA LIVBOX!

No okei, tämän kuukauden boxi oli ihan pieni pettymys mutta yleensä boxit ovat yhteen sanaan tiivistäen ihania! Tykkään ylläreistä, lahjoista ja uusien tuotteiden kokeilemisesta joten kun olin saanut ensimmäisen boxini viime lokakuussa, oli koukku valmis :)

Tässäpä siis tuoreeltaan avattu boxi:

Ja purettuna:

Paketin sisältä paljastuivat siis Doven uutuusdeodorantti, Lumenen siloittava kosteusvoide, Essien kynsilakka, RFSU:n shaving gel ja after shave sekä Iberon meikkisienet. Ei mitään superkiinnostavaa, mutta ihan kelpo paketti kuitenkin! Palaan asiaan tuotearvioiden merkeissä myöhemmin :)

Jos kiinnostuit boxista, kurvailehan osoitteeseen  www.livbox.fi

Nivea Daily Essentials Sensitive 3-1-Micellar Puhdistusvesi

(Kuva lainattu täältä: http://www.nivea.fi/products/Face-Care/Essentials-all-Skin-Types/sensitive-skin/miscellar-water)

Viimekertainen Livbox piti sisällään tämän uudenuutukaisen puhdistustuotteen meille laiskoille putsareille. Tuote lupaa poistaa iholta meikin, puhdistaa perusteellisesti ja samalla toimittaa vielä kasvovedenkin virkaa. Olen aamuisin jumalattoman laiska pesemään kasvoja joten tuote, joka lupaa tehdä tuon kaiken kerralla, on kerrassaan must-have!

Lähes kuukauden yhtämittaisen kokeilujakson jälkeen vannon kuitenkin perinteisen vesipesun nimeen. Tätä tuotetta voi mielestäni verrata vain hieman tujumpaan kasvoveteen. Vanulapulla kasvoja pyyhkiessä lappuun toki jäi saaliiksi pohjameikkiä, mutta aika monta vanulappua olisi saanut aineella kostuttaa jotta tulos olisi ollut lopulta ihan puhdas.

Silmämeikkiin aine ei mielestäni purrut juuri ollenkaan. Käytän ihan tavallista vesiliukoista ripsiväriä (ja vieläpä työpäivinä useimmiten ilman rajausta) joten ihan hirveän suuria määriä meikkiä ei postettavana olisi ollut, mutta ilman voimallista hinkkaamista pelkällä liottamisella ei väri ripsistä irronnut.

Kasvoilla tuote tuntuu miellyttävän viilentävältä eikä juurikaan kuivata. Puteli on myös melko riittoisa, kuukauden mittaisen intensiivisen aamuin-illoin-kokeilujakson jälkeen  tuotetta on edelleen jäljellä yli kolmasosa.

Voisinkin siis suositella tuotetta normaalin putsarin rinnalle joko kasvovetenä tai korkeintaan normiputsarin tilalle aamukäyttöön, jolloin ei meikkituotteita vielä kasvoilta löydy. Tai miksei myös henkilölle, joka ei juurikaan meikkiä käytä :)

Hinta n. 6,50 €

KELTAINEN KANAKEITTO

250 g kanasuikaleita

1 sipuli silputtuna

100 g Koskenlaskijaa

1 tl currya

1/2 paprika

100 g parsakaalia pieneksi paloiteltuna

5 dl vettä

2 dl kermaa

1/2 dl vehnäjauhoja

Lämmitä curry öljyssä kattilassa. Kypsennä kana. Lisää paprikakuutiot, sipulisilppu ja parsakaalit. Kääntele hetken aikaa. Lisää vehnäjauhot. Lisää vesi ja suurusta. Lisää kerma. Hauduttele hetken aikaa. Lisää viimeiseksi sulatejuusto, anna juuston sulaa ja nauti!

NOKKOSSÄMPYLÄT

Nokkonen on 50–100 cm korkea monivuotinen poltinkarvainen ruohokasvi. Se on pioneerikasvi, joka helposti leviää esim. raunioille ja ojanvarsille koko maassa pohjoisinta Lappia lukuunottamatta. Nykyisin sitä myös viljellään.

Nokkosen versoja ja nuoria lehtiä kerätään keväällä ennen kukintaa. Myöhemmin kesällä nokkonen saadaan kasvattamaan uusia versoja kasvustoa niittämällä. Nuoret versot leikataan 10–15 cm:n mittaisina. Suojakäsineet ovat nokkosta käsiteltäessä tarpeen, sillä sen lehdissä ja varressa on poltinkarvoja. Nokkosen keruuta ei suositella kompostien ja karjasuojien läheisyydestä tai typellä lannoitetuilta alueilta, joissa nokkoseen saattaa helposti kertyä liikaa ihmiselle haitallista nitraattia.

Nokkonen on ravintoaineiden tehopakkaus. Pinaattiin verrattuna nokkonen sisältää runsaasti mm. proteiinia ja ravintokuitua. Nokkosessa on saantisuosituksiin nähden merkittäviä määriä mm. kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, fosforia ja rautaa. Etenkin kalsiumia on runsaasti, joten nokkonen sopii kalsiumlähteeksi myös kasvisruokavalioon. Nokkonen sisältää merkittäviä määriä myös C-vitamiinia, folaattia sekä A- ja E- vitamiineja. Ravitsemuksen kannalta eduksi on myös pieni natriumpitoisuus.

Nokkosta käytetään ruokiin pinaatin tavoin ja yrttijuomissa. Kuivattu nokkonen on hyvä perusaines viherjauheeksi ja yrttijuoma-ainekseksi. Syksyllä voi kerätä nokkosen siemeniä. Nokkosen versoja voidaan pakastaa ryöpättyinä tai kuivata sellaisenaan myöhempää käyttöä varten. Ryöppäys ja kuivaus poistavat poltinkarvojen pistävyyden. Ryöppäys alentaa nokkosen nitraattipitoisuutta, mutta samalla menetetään myös osa ravinteista keitinveteen.

(Lähde: http://www.arctic-flavours.fi/fi/arktiset+aromit/yrtit/luonnonyrtit/nokkonen/:)

Nokkonen on meidän perheen ehdoton villiyrttisuosikki. Takapihalla kasvaa muutamassakin kohdassa muhkea nokkospuska ja sitä verotetaan ahkerasti läpi kesän. Kevään ensimmäisten hennon vaaleanvihreiden nokkosten puskiessa ylös maasta olen jo haukkana paikalla saksieni kanssa. Osan nokkosista pakastan ja osan taas kuivatan hyötykasvikuivurilla. Pakastetut käytetään useimmiten nokkoslettujen raaka-aineeksi ja kuivatut murennan sämpylätaikinaan. Ja pidemmittä puheitta (heh heh) itse reseptin pariin:

1 l vettä

1 tl suolaa

25 g tuorehiivaa

1 dl siirappia

1 dl oliiviöljyä

n.14 dl vehnäjauhoja

murennettua, kuivattua nokkosta

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva. Lisää suola, siirappi ja öljy. Lisää nokkosrouhe. Alusta mukaan jauhot. Nostata liinan alla kaksinkertaiseksi. Muotoile sämpylöiksi ja paista 200 asteessa n. 15 min.

MANTELIKALA

Kala on ikävä kyllä melko harvinainen vieras ruokapöydässämme. Etenkin seiti tuo helposti mieleen kissan murkinat. Mantelikalaa on kuitenkin tullut syötyä työpaikkaruokalassa joten päätin kokeilla sitä ihan kotosallakin ja tuloksena olikin ehdottomasti uusimisen arvoinen ateria. 

400 g pakasteseitä
sitruunapippuria
suolaa
tilliä
1 dl mantelilastuja
2 dl kalalientä 
2 dl ruokakermaa
1 rkl maissitärkkelysjauhoja
1 tl kurkumaa
Sulata pakastekala ja asettele voideltuun uunivuokaan.
Mausta pippurilla, suolalla ja tillillä.
Sekoita kalaliemeen ruokakerma, maissitärkkelys ja kurkuma ja kaada liemi kalan päälle.
Ripottele pinnalle mantelilastuja.
Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes kala on kypsää ja pinta kauniin värinen.

KANA-HALLOUMISALAATTI

Olen aika huono tekemään salaatteja. Ja etenkin ruokaisia salaatteja, joista saa vatsansa ihan oikeasti täyteen. Kirjastosta käteen sattuneessa Hellapoliisin kirjajärkäleestä osui kuitenkin eteen kokeilemisen arvoinen resepti. Muokkasin salaattia omaan makuun paremmin sopivaksi ja lopputulos olikin todella hyvä ja kanan sekä halloumin ansiosta myös täyttävä :)

1 rkl öljyä
1 tl currya 
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

ripaus suolaa1 pkt kanasuikaleita tai -leikkeitä paloiteltuina

200 g halloumijuustoa kuutioina
1 keräsalaatti
200 g kirsikkatomaatteja
1 kurkku kuutioina

Sekoita öljyn joukkoon curry, valkosipulia ja hieman suolaa. Laita kanat maustumaan mielellään muutamaksi tunniksi.
Paista kanat kypsäksi. Paista myös halloumikuutiot, anna jäähtyä hieman. Paloittele keräsalaatti,  kirsikkatomaatit ja kurkku. Sekoittele kaikki yhteen ja tarjoile :)

VADELMA-KINUSKITÄYTEKAKKU

Parempi vadelma pakkasessa kuin kakun välissä ;)

Mieheni vietti synttäreitään aprillipäivänä. Yövuoroväsymyksestä huolimatta päätin yllättää miehen täytekakulla. Yllätys kakusta tosiaan tulikin, sillä lopputuloshan oli taas jotain ihan muuta kuin oli tarkoitus :D
Maku oli kuitenkin hyvä, joten kaikista omista mokailuistani huolimatta jaan nyt kakun ohjeen tännekin! Sienikakkupohja on muuten ainoa pohja, joka omalla kohdallani onnistuu. Tosin tällä kertaa sekin meni penkin alle, mutta ei siis ollut ohjeessa vaan ihan leipurissa :)

Pohjan teen yleensä Kinuskikissan sienikakkuohjeella (miksi en tälläkin kertaa?!?!?):

3 dl vehnäjauhoja
1-2 tl leivinjauhetta
4 munaa (mielellään huoneenlämpöisiä!)
2 dl sokeria
1 dl kiehuvaa vettä

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon kiehuva vesi ihan pienissä erissä kokoajan vatkaten. Siivilöi jauhoseos vaahtoon ja kääntele varovasti sekaisin. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 200 asteessa n.30 min. Suojaa jonkin ajan kuluttua pinta foliolla palamisen ehkäisemiseksi. Kumoa pian uunista ottamisen jälkeen.

Täytteen ohje löytyi myös Kinuskikissan sivuilta:

3 dl kuohukermaa
1 prk (á 250 g) mascarpone-juustoa
0,5 dl sokeria
2 isoa (56 g) Daim-patukkaa
200 g suomalaisia vadelmia

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone ja sokeri. Rouhi Daim-patukka ja lisää täytteeseen. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on riittävän jämäkkää. Levitä kostutetun pohjan päälle. Lisää vadelmat täytteen päälle. Tämä Kinuskikissan ohjeesta tuplattu täyte piisaa siis kahteen väliin!

Ja päällinen yllättäen jälleen Kinuskikissan käsialaa:

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Kiehauta ja keittele miedommalla lämmöllä 10-20 minuuttia. Tarkemmat ohjeet täältä http://www.kinuskikissa.fi/kinuski/?hakusivu=1

Kinuskitäytteen levittelin siis pinnalle ja reunat koristelin kermavaahdolla.

Kinuskissan hienoista ohjeista huolimatta onnistuin mokaamaan kakussa lähes kaiken. Pohja ei noussut  toivotulla tavalla, täyttäessäni unohdin lisätä vadelmat, kermavaahto oli liian löysää reunoille ja pohja valmiissa kakussa jotenkin sitkasta. Mitä tästä opimme? No emme yhtään mitään. Paitsi sen, että kun usein mokaa ja harvoin onnistuu niin onhan se onnistuminen sitten ihan jumalattoman suuri palkinto :D Ja selvennyksen vuoksi vielä sanottakoon että käytin siis erästä toista sienikakkuohjetta tällä kertaa, tuo ylempänä mainittu on siis se jolla tähän asti olen onnistunut :)

Onneksi mies on sen verran hienotunteinen ja itsesuojeluvaistokin taitaa olla kohdallaan, ettei kehdannut alkaa valmista kakkua sättimään vaikka olihan se aika kamala! Lopulta korjasimme makuun oleellisesti vaikuttaneen marjakämmin syömällä kakun kyljessä sulatettuja pakastemarjoja ja ihan hyvin toimi niinkin. Täyte on sen verran äkkimakea, että kaipaa kyllä kylkeensä kunnon hapon!

Mutta kaikkineen siis kokeilemisen arvoinen kombo, tosin en suosittele leivontaa väsyneille sairaanhoitajille yövuorojen välissä lasten paimentamisen ohella :D

Äiti on nyt vähän väsynyt...